Viikuna-timjami-vuohenjuusto-piirakka

Tulipas oltua taas vähän kauempaa täältä poissa, ollaan oltu kovasti harrastamassa ;) No, palaan nyt takaisin bloggailun makuun tällä kivalla reseptillä joka bongattiin paikallisen supermarketin reseptihyllystä (tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen) ja joka testailtiin kotona pian sen jälkeen. Oli muuten hyvää, ja lisäansiona visuaalisesti nätti. Visuaalisuutensa ansiosta sopisi mainiosti vaikka juhliin piirakaksi, suolaiset piirakat kun usein tuppaa olemaan aika tylsän näköisiä.

Riittää neljälle lisukkeiden kanssa, tai kahdelle isoon nälkään. Kestää n. 55min valmistaa.

Tarvitaan:

1rkl oliiviöljyä

4 arkkia valmista filo taikinaa, jokainen puolitettu

75g (n.70ml) creme fraichea (smetana tai kermaviilikin varmasti kävisi)

125ml sinistä maitoa

15g parmesaania, tai muu samantyyppinen juusto, raastettuna

3 kananmunaa

5-6 tuoretta timjaminoksaa (n. 7gr), pesty ja lehdet riivitty irti

125g vuohenjuustoa (semmoinen pehmeä murusteltava, ei kova eikä sellainen sisältä sula)

4 viikunaa, puolitettuna

Työohjeet:

1. Lämmitä uuni 180 C-asteeseen. Voitele 18cm levyinen irtopohjavuoka osalla oliiviöljyä ja laita yksi (puoliarkki) filotaikinaa vuokaan. Laita loput filotaikinalevyt vuokaan limittäin, voidellen jokaisen arkin väliin oliiviöljyä.

2. Laita creme fraiche, maito, raastettu parmesaani, kananmunat ja suurin osa timjamista kulhoon ja sekoita yhteen. Sekoita mukaan murusteltu vuohenjuusto, mausta mustapippurilla ja laita sekoitus vuokaan.

3. Asettele puolitetut viikunat, sisäpuoli ylöspäin, sekoituksen päälle ja ripottele päälle loppu timjamista.

4. Paista uunissa 45min, kunnes kullanvärinen ja kiinteähkö.

5. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.

Lisukkeeksi sopii perinteinen vihreä salaatti!